La demanda de pans de molla tendra marca tendència en rebosteria

La demanda de pans de molla tendra com el brioix, a l’alça per les torrades

Amb la Setmana Santa a la volta de la cantonada, el sector flequer afronta un dels seus pics anuals d’activitat. Aquest any, s’espera que madrilenys i visitants consumeixin més de 7 milions de torrades, segons dades d’Asempas. Així mateix, més del 90% dels espanyols afirma gaudir d’aquest postre durant la Quaresma, segons dades de 2025 de Just Eats.

En aquest context d’alta demanda, Europastry, companyia del sector de masses congelades de fleca que proveeix fleques, subratlla que consumidors i professionals aposten cada vegada més per pans enriquits, de molla tendra i textura esponjosa, a la recerca d’elaboracions més fines i equilibrades. Una tendència que també confirma l’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU), en assenyalar que “el secret d’unes bones torrades està en triar bé el pa”.

A més, Europastry destaca que el brioix es consolida com a protagonista, convertint-se en el pa preferit per a l’elaboració de torrades de qualitat.

“Hem percebut un clar augment de l’interès per pans de més qualitat, especialment aquells de molla tendra i textura esponjosa, com el brioix”, van assenyalar des de la companyia. “Consumidors i professionals busquen obtenir torrades més fines i equilibrades, cosa que ha impulsat la demanda d’aquestes varietats en les setmanes prèvies a la Setmana Santa.”

Segons Europastry, aquest auge transcendeix la temporada. El brioix s’ha consolidat com un pa tendència en múltiples ocasions de consum, especialment en el brunch, on la seva versatilitat l’ha convertit en una opció habitual tant en l’hostaleria com a la llar.